今日の献立
・麦ごはん
・牛乳
・平天とこんにゃくの煮つけ
・キャベツのごま煮

「平天」は、魚のすり身を使った揚げかまぼこの一種です。ふっくらとした食感や魚の旨味が特長です。
特に京都など関西地方で親しまれています。関東では「さつま揚げ」と呼ばれることもあります1。

平天のように魚からできている食品は、たくさんあります。
すりつぶした「すり身」から作られるもの
　・・・ちくわ、かまぼこ、平天など
煙でいぶして乾燥させて作られるもの
　・・・かつお節、削り節など
煮て身をほぐしたもの
　・・・まぐろ、さば、さけなどのフレーク