今日の献立
・ごはん
・牛乳
・かしわのすき焼き
・切干大根の三杯酢

「かしわのすき焼き」に入っている「九条ねぎ」は、京野菜の中でも古い歴史があり、１３００年くらい前から作られているそうです。柔らかくて、甘味があるのが特長です。

京都市南区の九条あたりでとれたことから、「九条ねぎ」と呼ばれるようになりました。
その栽培方法は独特で、とても時間がかかります。
生命力の強い「九条ねぎ」は、育て方も独特です。秋に種まきをして、次の年の春に植え替えをします。（この時点で出荷されると九条ねぎの夏ねぎ）
さらに育った「九条ねぎ」は夏に一旦抜いて天日乾燥されます。乾燥させた株を夏の終わりに植えて、寒くなり始めた晩秋からようやく収穫となります。
つまりがこれからが「九条ねぎ」の旬。美味しい季節なのです。