今日の献立
・麦ごはん
・牛乳
・いわしのかわり煮
・キャベツのごま煮
・すまし汁

「いわしのかわり煮」のいわしは日本の沿岸に多く生息し、秋から冬にかけて南下し、春から夏にかけては北上する回遊魚です。
日本で獲れるいわしは、「まいわし」「うるめいわし」「かたくちいわし」の３種類です。
それぞれに特長があり、いろいろな調理ができる「まいわし」や干物に向いている「うるめいわし」、煮干しやアンチョビ、稚魚はちりめんじゃこや生しらすや釜揚げシラスで有名な「かたくちいわし」など、日本の食卓にとてもなじみのあるお魚です。
今日のいわしは、体側に１列にならんだ斑点がある「まいわし」でした。