今日の献立
・麦ごはん
・牛乳
・おからツナ丼（具）
・ほうれん草のおかか煮
・赤だし

今日の「赤だし」は、八丁みそと信州みそを混ぜて作りました。
八丁みそは、愛知県岡崎市の八丁という所で作られていたので、そう呼ばれています。
米麹や麦麹を使わずに、大豆を使った豆麹で作られた豆味噌です。
独特の渋みとうま味が特長のお味噌です。
信州みそは、長野県を中心に作られています。こちらは米麹と大豆で作られた米味噌です。
京都などで親しまれている白味噌など、お味噌にも、いろいろありますね。