今日の献立
・麦ごはん
・牛乳
・さわらの塩こうじあげ
・切干大根の煮つけ
・みょうがのみそ汁

今日は和食を味わう和（なごみ）献立の日です。
「さわらの塩こうじあげ」は、塩こうじにつけこんださわらを油であげました。塩こうじにつけこむことで、実が柔らかくなり、うま味も増します。
「みょうがのみそ汁」は、夏が旬のみょうがを使ったみそ汁です。みょうがのさわやかな香りやシャキシャキとした食感、けずりぶしでとっただしのうま味を味わいました。
味噌は右京区の京北地域で作られた「京北みそ」を使った地産地消の献立です。