今日の献立
・麦ごはん
・牛乳
・にしんなす
・かきたま汁

「にしんなす」は、干した身欠きにしんを煮て、その煮汁でなすを煮ました。
脂の多いにしんは、なすと相性が抜群です。いわゆる「であいもん」です。

身欠きにしんは、えらや内臓をとり干したものです。
昔は、保存がきく状態の身欠きにしんを北海道から船で運んでいました。

海から遠く離れた京都で昔から食べられてきた、おばんざいのひとつです。