今日の献立
・ごはん
・牛乳
・豚肉とキャベツのみそいため
・ほうれん草とじゃこのいためもの

今日の「豚肉ときゃべつのみそいため」には、今が旬の春キャベツが使われています。
春キャベツは、葉が柔らかくて甘みがあるのが特長です。

収穫の少し前、春が近づき日差しも強くなり暖かくなると、キャベツの生長が一気に加速します。
寒くなる秋から冬に、ゆっくり育つ冬キャベツに比べて、春キャベツは葉の巻きがゆるくなるので葉が柔らかくなるのだそうです。