今日の献立は、

・ごはん
・さけの塩こうじ焼き
・小松菜と切り干し大根の煮びたし
・赤だし
・牛乳　　です。

「さけの塩こうじ焼き」は、さけと塩こうじを交互に重ねて漬け込んでから、スチームコンベクションオーブンで焼いて調理しました。さけを塩こうじにつけるとやわらかくなり、あま味やうま味をより一層感じられるようになります。ごはんと一緒に食べるのにぴったりの献立でした。