次に，昆布だしにかつお節を加えた「合わせだし」を味わいました。昆布だしよりも，味に深みが増し，うま味を感じることができました。
最後に，塩としょうゆを加えた「吸地（すいじ）」を味わいました。さらにだしの味が変わり，それぞれの原料の良さが引き立っていることを感じることができました。
これからいろいろな料理を食べるときにも，今日味わった「だし」のよさを感じてくれればと思います。