鶏(けい)ちゃん

〔材料（１人分）〕　　（ｇ）
鶏肉（むね）・・・・・４０
料理酒・・・・・・・・１
淡口しょうゆ・・・・・１．２
たまねぎ・・・・・・・２０
にんじん・・・・・・・１５
キャベツ・・・・・・・４２
しょうが・・・・・・・０．８
にんにく・・・・・・・０．５
サラダ油・・・・・・・１
赤みそ・・・・・・・・４
さとう・・・・・・・・０．６
料理酒・・・・・・・・１
淡口しょうゆ・・・・・１．５

〔作り方〕
１　たまねぎ・にんじんはせん切り、キャベツは色紙切りにする。
２　にんにくはみじん切りにして定量のサラダ油に１時間以上つけておく。
３　しょうがはみじん切りにする。
４　鶏肉は料理酒・しょうゆを合わせた中に３０分ほどつける。
５　みそ・さとう・料理酒・しょうゆを合わせて調味液をつくる。
６　キャベツはやわらかく蒸しておく。
７　鍋に２を入れて火をつけ、弱火でゆっくり炒め、にんにくが色づきはじめたら４を加えて炒め、さらに３を加えて炒める。
８　肉の色が変われば、たまねぎ・にんじんの順に加えて炒める。
９　８が炒まれば６を加えて炒め、５で調味して仕上げる。

　子どもたちから「みそ味がおいしい。」「お肉がやわらかかった。」「野菜があまかった。」という感想がありました。暑い時期でもしっかり食べられました。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。