５月１１日（水）
〇ごはん
〇牛乳
〇焼肉
〇中華コーンスープ

　今日の「焼肉」と「中華コーンスープ」は大人気でした。
　「家で食べる焼肉と給食の焼肉は違う。」という子どもがいます。「どう違うの？」と尋ねてみると，「給食の焼肉は野菜がいっぱい。」と答えてくれました。その通りで，給食では，肉も野菜も栄養バランスよく食べられるように考えているからです。
　おかずが人気だとごはんもすすみました。子どもたちからレシピを教えてほしいとリクエストがありましたので，給食での調理法を紹介します。ぜひ，ご家庭でも作ってみてください。

おうちで作ろう　給食メニュー

＝焼肉＝

材料（１人分）：　（単位ｇ）

牛肉（厚切）・・・・・・４０
にんにく・・・・・・・・０．３
サラダ油・・・・・・・・１
料理酒・・・・・・・・・１
塩・・・・・・・・・・・０．２
こしょう・・・・・・・・０．０２
さとう・・・・・・・・・０．３
バーベキューソース・・・２
トウバンジャン・・・・・０．２
濃口しょうゆ・・・・・・１１
たまねぎ・・・・・・・・３０
にんじん・・・・・・・・１０
キャベツ・・・・・・・・３０
ピーマン・・・・・・・・１０
サラダ油・・・・・・・・０．５
塩・・・・・・・・・・・０．２
こしょう・・・・・・・・０．０１

作り方：
１． ピーマンは小さめの色紙切り，キャベツは色紙切り，にんじんは短冊切り，たまねぎはくし切りにする。
２． にんにくはみじん切りにして，定量のサラダ油に１時間以上つけておく。
３． さとう・バーベキューソース・トウバンジャン・しょうゆを合わせて調味液を作る。
４． キャベツはあらかじめスチコンで蒸しておく。
５． 釜に２を入れて火をつけ，弱火でゆっくり炒め，にんにくが色づき始めたら肉を入れてじゅうぶんに炒め，
肉の色が変われば，塩・こしょう・料理酒を加えて更に炒める。
６． ３を加えて炒めて味をつけ，釜から引き上げる。
７． 別の釜を熱し，油を入れてなじませ，にんじん・たまねぎを炒め，やわらかくなれば，４・ピーマンを加えて炒め，塩・こしょうをする。
８． ７に６を加え，炒めて仕上げる。

＝中華コーンスープ＝

材料（１人分）：　　（単位ｇ）

鶏卵・・・・・・・・・・２５
たまねぎ・・・・・・・・２０
にんじん・・・・・・・・５
チンゲン菜・・・・・・・１０
クリームコーン缶詰・・・２０
冷凍チキンスープ・・・・１０
塩・・・・・・・・・・・０．７
淡口しょうゆ・・・・・・３
片栗粉・・・・・・・・・０．５


作り方：
１． チンゲン菜は２センチ幅くらいに切り，ゆでておく。
２． にんじん・たまねぎはせん切りにする。
３． 定量の水（１人当り１２０ｃｃ）・チキンスープでスープを作り，２を煮，さらにクリームコーンを加えて煮る。
４． にんじんがやわらかくなれば，塩・しょうゆで調味する。
５． ４に水溶きの片栗粉を加えて，とろみをつける。
６． ５に割りほぐした卵を流し込み，最後にチンゲン菜を加えて仕上げる。