給食室で給食調理員さんが１つ１つていねいに具をつつんで，春巻をつくってくださいました。心をこめて調理してくださいました。給食の味をお家でも作れるように，レシピを紹介します。

おうちで作ろう　〜給食のメニュー〜

＝春巻＝

材料（１人分）：　（単位ｇ）
まぐろ油漬け・・・・１６
たけのこ（缶）・・・５
しいたけ　・・・・・０．５
はるさめ・・・・・・３．５
片栗粉・・・・・・・１
料理酒・・・・・・・１．３
オイスターソース・・１．５
塩・・・・・・・・・０．２
淡口しょうゆ・・・・０．６
春巻の皮・・・・・・１枚
小麦粉・・・・・・・０．５
油（揚げ用）・・・・・６

作り方：
１． しいたけ・たけのこは短めのせん切りにする。
２． まぐろの油漬けは軽く油をきり，ほぐす。
３． はるさめは沸騰したたっぷりの湯にほぐしながら３分ほどつけた後，水洗いし，水きりして切る。
４． 料理酒・オイスターソース・塩・しょうゆを合わせて調味液を作る。
５． １・２・３・片栗粉を混ぜ合わせ，４で調味する。
６． ５を春巻の皮でつつみ，巻終わりを水どきの小麦粉をつけて閉じる。
７． １７０度の油で揚げる。
（水　小麦粉の水どき用　０．８cc）