—１１月１２日（金）—
〇玄米ごはん
〇牛乳
〇筑前煮
〇かきたま汁

　食欲の秋です。子どもたちの食欲も増し，毎日の給食をしっかり食べています。今日のおかずは，秋の味覚のごぼうやれんこんを使った「筑前煮」と「かきたま汁」の組み合わせでした。とても好評でした。
子どもから「給食のかきたま汁はだしがおいしい。レシピを教えてほしい。」という声がありましたので，レシピを紹介します。ぜひ，ご家庭でもお試しください。

—かきたま汁—
＜材料（１人分）＞
鶏卵　　　　　　　２５ｇ
とうふ　　　　　　２５ｇ
（冷）ほうれん草　２０ｇ
塩　　　　　　　０．５ｇ
淡口しょうゆ　　　　５ｇ
片くり粉　　　　　　１ｇ
けずる節　　　　０．８ｇ
だし昆布　　　　０．８ｇ

＜調理法＞
（１）だし昆布とけずり節でだしをとる。
（２）（冷）ほうれん草は解凍し，流水で水洗いした後，２センチ位に　　　　切ってゆで，冷水に放してじゅうぶんに水切りする。
（３）とうふはさいの目切りにする。
（４）定量のだし汁を塩・しょうゆで調味し，（３）を入れて火を通す。
（５）水どきの片くり粉を加えて，割りほぐした卵を流し込み，最後にほうれん草を加えて仕上げる。

　　　　（だし汁　１人当り　１２５cc）
　　　　（水　片くり粉のみずどき用　１人当り　５cc）

＊学校給食は（冷）ほうれん草を使っていますが，生のほうれん草を使うとさらに彩よく仕上がります。