昨年度まで給食室ではウェットで調理作業を行っていました。
今年度から調理手順の変更を行い，ドライ運用にて調理を行います。
それに伴って，回転釜の水が床に流れ出ないように給食室の床にたくさんの溝とすのこが着けられました。
特に金閣小学校は児童数が多いために大量の調理を行っているので，調理器具や調理施設の大幅な改修を行いました。
調理台や運搬台も水が流れ出ないように工夫されています。
調理員さんのエプロンも今までのビニール製ロングエプロンから布のエプロンに替わります。
なれない作業で大変ですが，清潔で安全な調理を進めます。