５年 出汁の授業

　今日の家庭科の時間は，地域でお世話になっている京料理店の店主さんに来ていただき，出汁の学習を行いました。お店で使われている井戸水を使った昆布とかつおの合せ出汁に，最後に少し調味料を加えて作った特製のお汁をいただきました。
　お水→かつお出汁→昆布の出汁→昆布とかつおの合せ出汁→調味料を加えたお汁と少しずつ変化する味を飲み比べました。もちろん，最後にいただいたお汁が一番おいしかったのですが，そこに至るまでの行程を知ることで，より香りや味の変化を楽しみながら出汁について学ぶことができたようです。