３年 すがたをかえる大豆

　３年生は国語の学習で，「すがたをかえる大豆」の学習をしています。今日の学習では，栄養教諭の早田先生が大豆が姿を変える様子を本物の大豆を使って教えてくださいました。茹でた大豆をジューサーミキサーですりつぶし，布で絞りました。出てきた汁が豆乳で，残ったものがおからです。豆乳ににがりを入れて豆腐にしたり，温めて湯葉を作ったりすることを学びました。そのほか，豆腐が厚揚げや油揚げ，硬い高野豆腐にもなることを教えてもらいました。おからを使うと，がんもどきもできます。大豆はその他にも，しょうゆやみそ，納豆にもなります。いろいろなものに姿を変えることがわかって，驚きました。