３年 とうふをつくって かんさつしよう

昨日，３年生は国語「すがたをかえる大豆」の授業とのつながりで，
とうふづくりに挑戦しました。

大豆から豆乳・おからを作るところは，栄養教諭が行い，
子どもたちはしっかり様子を観察していました。
「ミキサーにかけると，黄色っぽい色が，白い色に変わるね。」
「すりつぶしたものを火にかけると，葉っぱみたいなにおいから，
いいにおいになるね。」
「おからは，食べてみるとぱさぱさしていたよ。」
など，たくさん発見してくれました。

子どもたちは，豆乳からのスタートです。
豆乳を火にかけて，にがりを入れて，少しだけ混ぜて，待ちます。
豆乳を温めるときには，みんなで交代で混ぜていました。
にがりを入れた後は，どんなふうになるのかわくわくです。

家から持ってきたとうふのパックを型にして，
その中に固まったどろどろを，入れていきます。
重しをして，１０分…
ざるの下に，黄色っぽい水が出てきました。
「にがりが出てきたのかな？」
「なんの水なんかな？」
ここでも，考えながら待ちました。

いよいよ手作りとうふとご対面です。
ゆっくりふきんを開いてみると，しっかり固まっているものや，
角がかけてしまったもの，もろもろになってしまったもの，
さまざまなとうふが出来上がりました。
「なんか苦いな〜。」「甘くておいしい。」
「ぼろぼろだけどおいしい！」
自分で作ったとうふなので，いつもよりもしっかりあじわって食べていました。

栄養たっぷりの大豆やとうふを，
もっと好きになってくれるきっかけになればと思います。