今日の給食【７月１４日（木）】

今日の給食は，「麦ごはん」「キャベツのすまし汁」「野菜のきんぴら」「鮭の塩こうじ焼き」「牛乳」です。
「鮭の塩こうじ焼き」は新献立です。スチームコンベクションオーブンで作りました。給食で，初めて「塩こうじ」を使用しました。「塩こうじ」は，米から作るこうじと塩と水をまぜて発酵させた日本の伝統的な調味料です。
今日は，鮭を「塩こうじ」につけ込んで焼きました。
皮はパリッと，身はやわらかくて，とってもおいしいでした。

「キャベツのすまし汁」には，油あげも入っていました。
あっさりとした味付けで，キャベツと油あげの組み合わせも良かったです。