スターチス（磯松、花ハマサジ）は、いそまつ科いそまつ属の１年草で、原産はヨーロッパ、地中海沿岸で、世界で３００種ほどが分布しています。５〜８月に咲きますが、少し特異な花で、海浜原産です。花径８ミリ程度で、花の中に花があるように２色になりカサカサしています。花色は、赤、ピンク、白、青、紫、黄色、オレンジ、複色、紫など多彩です。花びらに見えるのは、萼（がく）が変化したものです。
　花言葉は、「変わらぬ心」「永遠に変わらない」「いたずら心」「驚き」（淡紫）「知識」です。色別では、（桃）「永久不変」「人の気持ちを引き立てる」（黄）「愛の喜び」「誠実」（紫）「しとやか」となっています。スターチスは、ドライフラワーにすると、いつまでも色褪せないことから、このような花言葉がついたものと考えられています。