今日の献立に使用する『花菜』が届きました。
　京都の「花菜」は，伏見桃山付近で切花用として栽培されていた「寒咲なたね」を食用に改良したもので，ブランド京野菜として知られ，主に長岡京市などで作られています。
　菜の花（ナノハナ）は本来２月頃から３月にかけての春が旬ですが，春一番の季節を運ぶ食材として料亭などの需要にあわせ，京野菜として知られる「寒咲花菜」は，１２月頃から出始めます。

　京都に住み京都で育つこどもたちにとって，京都で生まれ京都で作られる京野菜の花菜は，京都の子どもたちの体に一番合っているといえます。

　今日は，『てっぱい』という新しいメニューで登場します。