今日の『野菜のソテー』の蒸し野菜は，昨年　京都市で先行的に試行導入された『スチームコンベクションオーブン』（以下スチコン）を使って調理しました。
　大量調理では，野菜からの水分で仕上がりが水っぽくなっりがちですが，スチコンを使うことで，じゃがいもも煮崩れることなく　野菜の甘味が強く感じられました。

　　　　　スチコン大作戦　大成功