今日は朝から「厚あげ」を熱湯に入れて油ぬきをして，一口の大きさに切りしました。
　その「厚あげ」を，削り節でとっただし汁に三温糖・濃口しょうゆを加えてあまからく煮ふくめます。

　調味液は，「ねりごま・信州みそ・三温糖・料理酒・淡口しょうゆ」を合わせて作ります。

　鶏ひき肉と野菜をよく炒めたら，だし汁で煮て別炊きしておいた「厚あげ」と合わせ調味料を加え煮ふくめました。

　彩りに「三度豆」と「すりごま」を加えて仕上げます。