◆今日の献立◆
・ごはん
・牛乳
・にしんなす
・かきたま汁

今日の給食には、”にしんなす”が登場しました。
にしんなすは、みなさんが住む京都で昔からよく食べられていた料理です。
にしんなすのように日常の家庭で出されていた料理を”おばんざい”といいます。
海が遠い京都では、干した魚や塩漬けにした魚をよく食べていました。

にしんはあぶらを多くふくんでおり、なすはそのあぶらをすってよりおいしくなります。
このようにお互いのおいしさを引き立てあう組合せの料理を”であいもん”といいます。

給食では三温糖、みりん、料理酒、こいくちしょうゆでにしんを先に煮たあと、おなじ煮汁でなすを煮ます。おいしい煮汁を利用して、季節のなすをおいしく食べ、夏バテを予防する効果ももっています。
暑い夏を元気に過ごすための昔の人の知恵と工夫が生かされた献立ですね。

１年に１度しか給食にはでませんが、苦手な人も来年はまたチャレンジしてほしいと思います！