1月11日（木）の給食は，麦ご飯，すまし汁，さわらの幽庵焼き，牛乳です。

「さわらの幽庵焼き」
幽庵焼きとは，ゆず・料理酒・醤油で味付けをして焼く料理をいいます。
年末に設置されたスチームコンベクションオーブン(水蒸気と熱風の量を設定して調理を行う多機能加熱調理機器で，「焼く」「煮る」「炊く」「炒める」「揚げる」「茹でる」「蒸す」「温める」など，加熱調理の約8割をこなすことができる）を使って焼きました。
柚子のさっぱりとした味とよい香りが料理をおいしく引き立てています。

「なます」は，酢を使った調味料で，野菜などを和えた料理です。
紅白なますは正月料理で，細く切った人参の赤と大根の白で，紅白の水引（お祝いや贈り物の包み紙に結ぶ，紙でできた紐）を表しています。
「今年もみんなが穏やかに平和に暮らせますように」という願いが込められています。

とっても美味しくいただきました。