日本にはむかしから食べ継がれてきた和菓子があります。
　京都市の小学校給食では，日本の食文化を知ってもらうために，桜もちやおはぎといったものを提供して，食べる時期などを知らせてきました。今日は，給食室で作ることができる和菓子ということで，黒砂糖の風味を生かした「ういろう」をスチームコンベクションオーブンを使って蒸して作りました。ういろうは，小麦粉を使うことが多いのですが，給食では米粉を使っています。
　子どもたちは，初めて食べるういろうに興味津々で，「もちもちしている」「餅みたいやな」と言いながら，食感や黒砂糖の風味を楽しんでいました。