昨日、５年生は食の学習で「だしのうまみ」について学びました。今回は栄養教諭の船田先生に「昆布でとった出汁」「昆布とカツオの合わせ出汁」「さらに醤油と塩を加えた吸地（すいじ）」の３種類のだしを準備していただき、実際に試飲しました。昆布出汁は香りが強いわりに味気がなかったようですが、合わせ出汁ではうまみを感じるようになり、吸地に至ってはお代わりをお願いする子もたくさん出たほどにおいしく感じたようです。２つの出汁を合わせることで生まれるうまみの相乗効果に、子どもたちも驚いた様子でした。日本の出汁文化は素晴らしいものですね。普段は時間もなく丁寧に出汁をとることができないご家庭も多いのではないでしょうか。これを機会にご家庭でも一度ゆっくり、子どもたちと一緒に出汁をとるところから料理をしてしてみてはいかがでしょうか？