☆献立の紹介・おすすめ・味わい方☆

　切干大根の９０％は宮崎県で作られています。
　切干大根は， 大根を切って干したもので，江戸時代から作られていました。干すと，生の大根より甘みが強くなり，ビタミンやミネラルも多くなります。たくさんとれた大根を一年中食べられるように考えた昔の人の知恵はすばらしいですね。昔から伝わる「切干大根(の煮つけ」を，味わってください。


☆給食調理員さんより☆

　切干大根はもどしすぎると独特の風味がなくなるので，もどす時間を考えました。「切干大根の煮つけ」は，けずりぶしで濃いめにとっただしで，もどした切干大根と油あげと小松菜を煮て，シャキシャキとした歯ごたえが少し残るように仕上げました。うす味ですが，おいしいだしをいっぱいすっていて，噛めば噛むほど味わいがありますよ。