今日の献立は、

・麦ごはん

・牛乳

・じゃがいものそぼろ煮

・ひじき豆　　です。

「じゃがいものそぼろ煮」は、ホクホクのじゃがいもと鶏ミンチ・玉ねぎ・糸こんにゃくを煮て、甘辛い味つけをしてとろみをつけました。約５００人分を１つの大きな釜で作ることで鶏肉のうま味や玉ねぎのあま味など、調味料だけではなく食材からいろいろなうま味が加わり、とてもおいしかったです。

「ひじき豆」は、乾物の大豆を朝から釜でやわらかく煮てからひじき・油あげ・にんじんと一緒に煮ました。しっかりとした味つけで、かむごとにじゅわっとおいしいだしがでてきてごはんにも合うメニューです。