今日の献立は、

・麦ごはん

・牛乳

・さばのみそ煮

・ほうれん草のごま煮

・キャベツのすまし汁　　です。

「さばのしょうが煮」には、三温糖を使っています。三温糖は、あまみやコクがあり、煮物や和菓子に使われます。給食でも、「ういろう」に使ったり「鶏肉と野菜の煮つけ」「にしんなす」「切干大根のごま煮」など煮魚や煮物に使うことが多いです。

「キャベツのすまし汁」は、だし昆布とけずりぶしでとっただしを使いました。だしのうま味があることで、調味料をたくさん入れず薄味でもだしや素材のうま味を味わうことができます。