今日の献立は、

・むぎごはん
・鶏肉のゆず塩焼き
・切り干し大根の煮つけ
・赤だし
・牛乳　　です。

「鶏肉のゆず塩焼き」に使われている「ゆず」は、とても香りのよい食べ物です。実をしぼってとれる果汁だけでなく、皮の部分の料理に使うことができます。今日の「鶏肉のゆず塩焼き」は、とり肉をゆず果汁と塩に30分ほどつけこんでから、スチームコンベクションオーブンを使って焼きました。とり肉のうま味がゆずのさわやかさで引き立ち、たまねぎの甘さとの相性が抜群の献立でした。