今日の献立は，麦ごはん，牛乳，夏野菜カレー，野菜のソテー　です。
　今日は，カレーとカレー粉についてです。カレーと言えば，インドと誰もが答えるくらい有名です。ところが，カレーという料理はインドにはないのです。一部部族にご飯に汁をかけた料理をカリと言うともいわれていますが，はっきりしていません。ただ，カレー料理はインド発祥であることは間違いないのです。インドでは各家庭が，多種のスパイスの中から数種選択調合して料理として作っています。家庭によって日によってさまざまなスパイス料理ができます。このスパイスを，イギリス人がカレーとして本国に持ち帰ったようです。
　ただ，イギリス人には馴染みのないスパイス料理であり，何をどれだけ調合すればよいのかわからないためにあまり普及しなかったようです。そこで，スパイスをあらかじめ調合した粉をＣ＆Ｂ社が販売しました。これが大ヒットしたわけです。
　つまり，カレー粉はイギリス発祥なのです。しかし，スパイスだけでは，汁物となってっしまうので，当時のフランス料理のソースのようにとろみをつけるために小麦粉を加えたそうです。今のカレーに近づきましたね。
　カレー料理がヒットしたころのイギリスは，大英帝国として世界中に植民地を有していましたので，カレーも世界に広がるのが早かったようです。
　続きは次のカレーのときに。