野菜のホットマリネには,にんじん,きゃべつ,じゃがいもが入ります。

　それぞれ別々に蒸してから調理します。

　写真は,それぞれのやさいを蒸しているところです。

　均一に蒸しあがるように,野菜の上下をひっくり返しながら蒸します。

　蒸しあがった野菜を順番にいためて,調理していきます。
　
　蒸すことによって,野菜の甘みも増し,火の通りもはやくなるので,短時間で調理

することができ,いろどりよく仕上げることができます。