大豆のへんしん！〜豆乳〜

＜きょうの給食＞ ・牛乳・ごはん（いつもより量が少なめです）・わかさぎのこはくあげ・豆乳鍋 　大豆はいろいろな姿にかたちを変えて,私たちの食卓に登場します。日本の食事にはなくてはならない食べ物の１つです。 　 　今日は,「豆乳」が登場しました。豆乳は大豆を水につけてすりつぶして,煮て,しぼった汁です。牛乳の様に真っ白で,飲むとほんのり甘い味がします。（ちなみにしぼりかすは「おから」です）低脂肪ですが,からだをつくるたんぱく質が豊富に含まれています。 　 　給食では,豆乳と２種類のみそ（信州みそと白みそ）で作っただしに,生うどんや豚肉,冬においしい白菜や青ねぎ,にんじん,しめじを入れて炊きました。 　たくさんの具材と豆乳のまろやかな味が合わさって,とってもおいしかったです。