＜きょうの給食＞

牛乳・麦ごはん・さんまのかわり煮・大根葉のごまいため・若竹汁

　京都では昔から旬の食材を組み合わせて料理をしてきました。これを「であいもん」といいます。その１つが「たけのことわかめ」の組み合わせです。今日は若竹汁でした。２つが一緒になることでおいしくなるのですが，きちんとした理由があります。それは，わかめに含まれているカルシウムがたけのこの「えぐみ」を和らげてくれるからなのです。
　昔の人がこのことを知って，料理をしていたのかはわかりませんが、その知恵に驚かされます。昔から食べられてきたものにはちゃんと理由があるのですね。
　１年生の中にも「たけのことわかめ」を組み合わせて食べる料理があることをちゃんと知っていて，「おかずやさんで，たけのことわかめを一緒にしたお料理を売ってるよ。」と担任の先生に話したそうです。とても感心しました。