あげたま煮は子どもたちに人気のメニューです。
　たまねぎとにんじんを炊いた中に, 別の釜で煮付けた揚げを入れます。そこに卵を入れて仕上げます。たまごをふんわり仕上げるためにいろいろな方法で調理しています。今日は卵を３回に分けて入れました。弱火でじっくり火を通します。
　給食では７５度以上１分以上の中心温度確認をしています。今日は９０度１分以上を確認し仕上げました。人気メニューだけあって残菜はありませんでした。