かがやき学習「食とわたし」の学習の一環として，『満る市寿司』の吉田幸生さんにお越しいただき，出汁の取り方やそれにまつわるお話をたくさんしていただきました。その中で出汁の試飲も行い，昆布出汁・一番出汁・吸地をそれぞれいただきました。子ども達は出汁の香りや風味を楽しみ，和食に欠かせない出汁の大切さについてしっかりと学習していました。なかなか出汁をそのままいただく機会はないので，それぞれの味をとても大切そうに試飲していたのが印象的です。また西日本と東日本の出汁文化の違いや味付けの違いにも触れていただき，食文化にはその土地の気候や風土が影響していることも教えていただきました。今後，お話を聞かせていただいたことを生かして，調べ学習にもつなげていけると考えています。吉田幸生さん，ありがとうございました。