摘んできた菜の花を，丁寧にそうじをしてから水で洗い，菜の花漬けの準備をしました。５時間目に三宅秀典さんに来校していただき，菜の花漬けの方法を教えていただきました。洗った菜の花を塩で揉むと，だんだんしんなりとしてきました。かさが減った様子を見て子どもたちは，「いっぱい摘んだけど，こんな小さくなるんやなあ。」と，驚いていました。
　塩で揉んだ菜の花は，漬物樽１つに入れて４０キロの重しをしました。また，菜種油を取った後のいらなくなった菜の花がもったいないからと，漬物にしてみたことから松ヶ崎の菜の花漬けが始まったことなどをお話していただきました。
　漬けた菜の花は，天候や室温の変化にもよりますが，温かい日が続けば１か月程度で食べ頃になるようです。子どもたちは，「おいしくなってね。」と声をかけ，ふたを開ける日を楽しみにしています。