今日の献立は、「ごはん、豚肉とこんにゃくのいため煮、おから、花菜のすまし汁」でした。
　今月の和食推進の日「和(なごみ)」献立でした。
　「おから」は、京都で昔から、食べられてきたおかずです。包丁で切らなくても調理できることから「きらず」ともいわれています。煮干し(いわしの稚魚を煮て干したもの)からとった出汁でおからや具材を煮、出汁の水分を飛ばしながら、じっくりと炒り付けます。出汁を吸ってしっとりとやわらかなおからの食感や大豆の甘み、煮干しの出汁の香りとうま味がおいしい献立です。
　「花菜のすまし汁」は、京野菜のひとつである旬の「花菜」を使った地産地消の献立です。花菜は、伏見桃山の近くで切り花として育てられていた、「寒咲きなたね」の花のつぼみを食べる野菜です。「なばな」や「菜の花」ともよばれる、春を知らせる野菜です。「花菜のすまし汁」は、昆布と削り節から、丁寧にとった出汁のうま味と、花菜のほろ苦さと、春の訪れが感じられる、彩りがきれいなすまし汁です。

　教室では、「おから」が、「じゅわっと美味しいお出汁の味がしてる」「美味しい！」と笑顔で食べていました。

　今日も美味しい給食ごちそうさまでした。