７月１４日（土）親と子のチャレンジ企画として『野菜をつかったお菓子づくり』が開催されました。
ここ上鳥羽で収穫された夏の味覚『枝豆』を使ったういろうは，京都女子大学の協力を得て，隠し味に白みそを加えた，上鳥羽オリジナルレシピです。
昔ながらのすりばち・すりこぎをつかった作業は，枝豆がぷちんと飛び出すアクシデントもありましたが，きれいなひすい色の枝豆ペーストが作れ，とっても楽しい作業になりました。
おうちでも簡単に作れる涼しいお菓子『ひすいういろう』この夏休みにチャレンジしてみてはどうですか？

材料【８人分】
枝豆100ｇ　小麦粉100ｇ　砂糖90ｇ（枝豆用40ｇ・生地用50ｇ）　西京みそ18ｇ（大さじ１）　ぬるま湯200cc
１）ゆでた枝豆をさやから取り出し，すりばちでよくすります。
２）１に西京みそを入れてよくすり，砂糖を３回にわけて加えながらよくまぜます。
３）別のボウルに小麦粉・砂糖を入れてよくまぜ，ぬるま湯100ccを加えてダマにならないようまぜます。
４）３に，さらにぬるま湯100ccを２・３回にわけて入れ，その都度よくまぜます。
５）４と２をまぜあわせ，ラップをしいた牛乳パックにながしこみます。
６）蒸し器に５を入れ，ふたをして中火で20分間蒸していきます。
７）蒸しあがれば，少しさまして，すきな形にカットしてもりつけましょう。