だしについての学習をしました。
最初に味覚について話し合い、だしのとり方を実演を見た後、
昆布だし・合わせだし(昆布＋かつお節)・吸地(合わせだし＋塩＋淡口しょうゆ)を実際に味わいました。
五感を使いながら、3つの違いを味わっていました。
「かつお節が入ると、色も味も全然違う。」「塩としょうゆの量が少なくてびっくりした。」など、驚きの意見がたくさん出ていました。