９月１５日（火）

今日の献立は、◆ごはん　◆さばのかわりに　◆えだまめ　◆すましじる　◆牛乳 です。

「鯖のかわりに」は、だしのうま味がしっかりとしみ込んだ、ごはんによく合う一品です。さばは体をつくるもとになるたんぱく質を多く含み、ふっくらとした身と豊かなうま味が特徴です。

「えだまめ」は、今が旬のおいしい食べ物です。えだまめは、大豆をまだ青くやわらかいうちに収穫したもので、7月から9月にかけて旬を迎えます。骨や歯をつくるカルシウムや、血液をつくるもとになる鉄も多く含まれています。スチコンで調理した枝豆は、本当に甘みが濃く豆の味が引き立ちます。さやから実を取り出して食べるのも楽しいですね。

「すましじる」は、だしの香りが広がるやさしい味わいの汁物です。豆腐や野菜のうま味が溶け込んでいます。