３月１３日（金）

今日の献立は、

◆ごはん　◆こまつなときりぼしだいこんのにびたし　◆やきししゃも　◆あかだし　◆牛乳 です。

「やきししゃも」は、スチームコンベクションオーブンでこんがりと焼き上げた主菜です。ししゃもは、頭からしっぽまで丸ごと食べられる魚で、骨もやわらかく、カルシウムをしっかりとることができます。外はカリッと、中はほどよくしっとりとした食感で、ごはんによく合います。

「こまつなときりぼしだいこんのにびたし」は、小松菜のシャキッとした食感と、切り干し大根のうま味が合わさった和え物です。切り干し大根は、天日干しすることで甘みと栄養がぎゅっと凝縮されます。

「あかだし」は、赤みそを使ったしっかりとした味わいの汁物です。具材のうま味とみその香りが調和し、焼き魚との相性も抜群です。

行事献立とはまた違った、和の味わいをしっかり楽しめる献立です。