１０月２１日（火）

今日の献立は、◆ごはん　◆かしわのすき焼き　◆もやしの煮浸し　◆牛乳　です。

「かしわのすき焼き」は、鶏肉（かしわ）と野菜をしょうゆや砂糖で甘辛く煮込んだ、日本の代表的な料理です。すき焼きという名前は、江戸時代に農具の「すき」を鉄板代わりにして肉を焼いたことが始まりといわれています。鶏肉のうま味と野菜の甘みがだしに溶け込み、食欲をそそる一品です。たまねぎや糸こんにゃくなどの具材も入り、栄養バランスも抜群です。

「もやしの煮浸し」は、もやしのシャキシャキとした食感が楽しめる、さっぱりとした一品です。だしの風味がしっかり染み込んでいて箸が進みます。

「食べ物語源辞典」として、すき焼きの名前の由来も紹介されています。料理の歴史を知ると、食事がもっと楽しくなりますね。