１０月２４日（木）

今日の献立は，◆むぎごはん　 ◆なめこのみそ汁　◆しば漬ちりめん　◆牛肉とごぼうの煮つけ　です。

今日は「和（なごみ）こんだて」です。

牛肉とごぼうの煮つけは,
牛肉とにんじん、旬のごぼうを使ってしょうゆで煮つけました。甘辛い味付けがごはんによく合います。

しば漬ちりめんに使われているしば漬けは、なすをしその葉とともにつけたものです。左京区の大原地区は「赤しそ」の産地として有名です。コリコリとしたしば漬けの食感が、だいこん葉、しらすぼしを合わさり，新たな食感を生み出します。

なめこのみそ汁も旬のなめこを使いました。なめこの食感やだしのうま味をよく出てじっくり味わいながらいただきました。