１０月３１日（火）

今日の献立は、
＊ごはん
＊牛乳
＊平天の煮つけ
＊ほうれん草のおかか煮
＊けんちん汁

けんちん汁は、日本で収穫が終わったことをお祝いする時に昔から食べられてきた料理だといわれています。
肉や魚を使わない「精進料理」であるため、けずりぶしを使わず、昆布やしいたけのもどし汁をだしに使っています。
今日は、だしに大根・にんじん・こんにゃく・しいたけを入れてやわらかく煮ました。その後、焼きどうふ・小松菜・すりおろしたしょうがを加え、最後にごま油で香りを出しました。
「けんちん汁」は、旬の大根を使いました。また、しいたけとしいたけのもどし汁を使った地球にやさしい献立です。