９月１５日（金）

今日の献立は、
＊ごはん
＊牛乳
＊さけの塩こうじ焼き
＊小松菜と切干大根の煮びたし
＊とうがんのくずひき

今日の献立は和（なごみ）献立です。
＜さけの塩こうじやき＞
塩こうじは、「米こうじ・水・塩」だけで作られています。昔から使われており、日本の伝統的な調味料の一つです。塩こうじにさけをつけることで、身がやわからくなります。また、「焼く」は、和食にとって大切な調理法の一つです。
＜とうがんのくずひき＞
とうがんは、「冬の瓜」と書きますが、夏が旬の野菜です。切らずに置いておくと、冬まで保存ができるため、「冬瓜（とうがん）」とよばれるようになりました。だしがよくしみこみ、トロッとした食感になったとうがんを、味わって食べてほしいと思います。