６月２２日（木）

今日の献立は、
＊麦ごはん
＊牛乳
＊さわらの塩こうじあげ
＊切干大根の煮つけ
＊みょうがのみそ汁

今日の献立は、和（なごみ）献立です。
＜さわらの塩こうじあげ＞
さわらを塩こうじにつけこみ、油であげました。塩こうじにつけこむことで、身がやわらかくなり、うま味もまします。
＜切干大根の煮つけ＞
大根を細く切って乾そうさせて作った切干大根とにんじん・油あげをけずりぶしのだしで煮つけました。
＜みょうがのみそ汁＞
夏が旬のみょうがを使ったみそ汁です。みょうがのさわやかな香りやシャキシャキとした食感、けずりぶしでとっただし汁のうま味を味わって食べてほしいと思います。
今日の「みょうがのみそ汁」は、京都市右京区の京北地いきで作られた「京北みそ」を使いました。地産地消の献立です。