５月２５日（木）

今日の献立は、
＊麦ごはん
＊牛乳
＊さけの塩こうじ焼き
＊小松菜と切干大根の煮びたし
＊みそ汁

「さけの塩こうじ焼き」は、さけを塩こうじにつけてから、スチームコンベクションオーブンで焼きました。塩こうじにさけをつけることで、さけの身がふっくらとやわらかくなり、あま味やうま味がひき出されておいしくなります。
塩こうじは、米から作られる「こうじ」に塩と水をまぜて、発こうさせた日本に昔から伝わる調味料です。