良質な水と肥沃な土壌に恵まれ，自然との共生を大切にしてきた京都は，
野菜を中心とした食文化を育んできました。

　今日の給食の「お揚げとなっ葉の炊いたん」も，昔から京都の家庭の食卓にあがる
（京のおばんざい）のひとつです。

　秋になると，すぐきや大根，白菜のまびき菜が出回り始め，
お揚げとなっ葉の煮物もいろいろな なっ葉で楽しめます。

　給食では，これから旬を迎える白菜と小松菜を使いました。

　なっ葉の淡白な素材に，油あげでコクを出し，栄養的にも不足を補い合っている先人の知恵の一品です。

　子どもたちはあじわいを交流しながら給食を食べています。
　おいしさを味わった子どもたちの素敵な表現がたくさんありました。

　今後も，「京のおばんざい」など京都ならではの献立を給食にたくさん取り入れて，
「京の食文化—受け継ぎたい知恵と味」を伝えていきます。

　お家でも是非，今日の給食を話題にしてみてください。