今日の献立は，「ごはん・牛乳・すき焼き風煮・ブロッコリーのおかか煮」でした。
　日々寒さが増してきて，冬野菜がおいしくなってきました。冬野菜には，体温調節や，風邪などのウイルスから体を守る働きのある栄養がふくまれているものが多くあります。今日は，ブロッコリーと白ねぎを使いました。
　すき焼き風煮は，牛肉・たまねぎ・下ゆでした糸こんにゃくをいためて，料理酒・さとう・しょうゆで味付けして，白ねぎ・焼き豆腐・きりふを入れてじっくり煮含めました。あまからい味がしみて，やわらかく煮たたまねぎや白ねぎの甘みと合わさって，ごはんのすすむ献立でした。子どもたちにも大人気で，ごはんと一緒においしそうに食べていました。
　ブロッコリーのおかか煮は，下ゆでしたブロッコリーを昆布でとっただし汁・みりん・しょうゆで煮て，花かつおを入れました。ブロッコリーは無駄にならないよう，くきの部分も薄く切って花の部分と別にゆでています。昆布や花かつおのうまみがよくしみて，子どもたちも食べやすかったようでした。